Ritual de Luz · Agosto
Barrica & Grano
Ritual de Luz · Agosto
CÍTRICO · VIBRANTE · REFRESCANTE
El segundo ritual de Barrica & Grano reúne cuatro productores que nos llevan desde las montañas del Bierzo hasta los cafés de Nicaragua y Ecuador. Cuatro historias distintas, un mismo hilo: origen, territorio y una forma de hacer las cosas que merece ser descubierta.
VINO
Bodega La Senda · Har Meggido
ORIGEN: EL BIERZO, ESPAÑA
Diego Losada elabora vinos naturales y sin artificios en viñedos viejos del Bierzo. Har Meggido nació después de que una tormenta de granizo destruyera gran parte de una cosecha: cinco parcelas y cinco variedades terminaron convertidas en un solo vino. Fresco, mineral, floral y sorprendentemente expresivo.
VINO
Baluard Celler · La Cova
ORIGEN: MONTSENY – LES GARRIGUES, ESPAÑA
Un proyecto nacido para recuperar viñedos en riesgo de abandono y devolverles voz. La Cova procede de una viña vieja de Parellada, trabajada con mínima intervención, levaduras autóctonas y maceración con pieles. Mediterráneo, fresco y territorial, con una personalidad que no necesita maquillajes.
CAFÉ
ROS Specialty Coffee · Baya
ORIGEN: DIPILTO, NUEVA SEGOVIA, NICARAGUA
ROS lleva el nombre de Rosario, la abuela de la familia. Son productores que cultivan, procesan en origen y tuestan su propio café: del cafeto a la taza, sin intermediarios. Baya nace a 1.400 metros, en Finca Agua Sarca, y su proceso Natural Anaerobic revela una taza intensa y jugosa, con frutos rojos, vino y cacao.
CAFÉ
Mundo Novo Coffee · Finca Eucalipto
ORIGEN: ECUADOR
Pedro Ros busca relaciones directas con productores y cafés que hablen con honestidad de cada origen. Para este ritual elegimos Finca Eucalipto, cultivada por Felipe Luzón a 1.600 metros de altitud. Typica, proceso lavado y un perfil limpio y luminoso, con hibiscus, cítricos melosos, miel y fruta de hueso.
Cada ritual, productores nuevos. Nunca se repiten.
Descubre el ritual actual